Tomme Mun

Tomme au lait de vache obtenu de 2 traites successives puis pateurisé.
Fromage à pâte semi molle et à maturation moyenne.

Affinage de 45 à 120 jours sur des claies de sapin dans une ambiance souterraine.

Utilisation : Fromage de table à déguster à température ambiante en retirant la croute.
Comme ingrédient onctueux et délicat dans les risottos ou les polentas.