Pancetta Roulée

Pancetta découennée, process artisanal de taille, salage à la main, repos, mise en boyau, liage, séchage et affinage.

Viande porc (origine Italie), sel, dextrose, épices, antioxydant : ascorbate de sodium, conservateur : nitrite de sodium.

Utilisation : Tranchée fine sur des assiettes d’antipasti, sur des pizzas, dans des paninis.
Taillée en dés, la pancetta remplace les lardons dans de nombreuses recettes de sauces: la carbonara, l’amatriciana, la contadina…