Speck Fesa Alta

Noix de porc désossée, partie arrière de la cuisse, salée et aromatisée avec des épices, puis fumée au bois de hêtre.

Fumage à froid au bois de hêtre.
Affinage minimum de 4 mois.

Utilisation : En tranches fines sur des assiettes de charcuteries, dans des paninis.
Après cuisson, sur des pizzas ou bruschettas.
Dans des sauces pour pâtes.
Se marie particulièrement bien avec les champignons, les oignons et les fromages typiques de montagne.