POLENTA, COTECHINO ET PROVOLONE
Le Cotechino est une spécialité précuite d’Emilie Romagne, c’est une saucisse à cuire composée de viande de porc maigre et de couenne hachées (sans gluten)
La recette est présentée avec de la polenta de maïs jaune mais pourquoi ne pas changer les habitudes avec la polenta de maïs blanc (moelleuse comme une purée ou solide en carrés ou en frites, elle accompagne de multiples recettes, ajuster la consistance en ajoutant de l’eau).
Retrouver, polenta, Provolone et cotechino en boutique
A vos marques, prêt, cuisinez ! 
