Provolone giovane en forme de saucisson de 0.8 kg environ.
Fromage à pâte filée, mi-cuite, au lait de vache. Affinage court.
Utilisation : Comme toutes les pâtes filées, le provolone est incomparable grillé sur des bruschettas, pizzas. En dés dans des salades, en tranches dans des paninis…